Venez découvrir l'histoire de la frite belge à Bruxelles
Plongez dans l'histoire incroyable de la frite !
Bienvenue au Musée de la Frite à Bruxelles !
Plongez au cœur de l'histoire fascinante de la frite belge, un symbole incontournable de notre patrimoine culinaire. Situé en plein cœur de Bruxelles, notre musée unique vous invite à découvrir l’origine, la culture, et les secrets de fabrication de ce mets mondialement apprécié.
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Un musée insolite et unique en son genre
Le Musée de la Frite à Bruxelles est bien plus qu’un simple lieu d’exposition : c’est une destination originale et pleine de surprises.
Ce musée insolite met à l’honneur un symbole culinaire belge avec une touche d’humour et une bonne dose de passion.
Ici, la frite est racontée sous toutes ses formes, des origines de la pomme de terre aux anecdotes les plus croustillantes.
L'histoire de la pomme de terre
La pomme de terre, originaire des Andes au Pérou, est cultivée par les civilisations précolombiennes depuis plus de 8 000 ans. Aliment de base des peuples andins, elle était appréciée pour sa résistance aux climats extrêmes et sa richesse nutritionnelle.
Introduite en Europe au XVIe siècle par les explorateurs espagnols, elle a d'abord été accueillie avec méfiance avant de devenir un aliment incontournable.
Aujourd’hui, la pomme de terre est cultivée dans le monde entier, mais ses racines péruviennes témoignent de son rôle central dans l’histoire de l’agriculture et de l’alimentation humaine.
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Un musée interactif et divertissant !
Passer du temps à Bruxelles par une journée pluvieuse ou simplement passer un bon moment en se divertissant ?
La frite n’est pas qu’à déguster : elle se découvre à travers une foule d’expériences interactives !
Venez cuire vos frites virtuellement.
Montez à bord de notre tracteur pour la récolte des pommes de terre.
Sauvez les pommes de terre face à la menace du doryphore, un terrible nuisible.
Testez vos connaissances en participant à notre quizz.
Dansez et chantez dans notre cabaret.
Un musée ludique, immersif et amusant pour toutes les générations !
Le musée de la frite fait partie du groupe Fascineum Experience Museums qui regroupe 15 musées sur 2 continents.
Plongez dans la riche histoire et les délicieuses saveurs de la frite et du chocolat belge dans nos musées Choco-Story et Friet Museum partout dans le monde !
Une expérience croustillante et éducative !
L’histoire de la frite : Explorez les origines de la pomme de terre et découvrez comment elle est devenue la star des friteries belges.
Le mythe des frites belges : Plongez dans les récits qui entourent la naissance des frites et les raisons de leur renommée mondiale.
Les techniques de cuisson : Apprenez tous les secrets, de la sélection des pommes de terre aux doubles cuissons traditionnelles dans la graisse de bœuf.
La culture de la frite : Découvrez l’importance des friteries dans la culture belge et comment elles rassemblent toutes les générations.
Planifiez votre visite au musée de la frite à Bruxelles !
Le musée de la frite est ouvert tous les jours (du lundi au dimanche) de 10H à 18H. Dernière entrée à 17H.
Une expérience interactive pour toute la famille
Au Musée de la Frite, l’apprentissage rime avec plaisir ! Nos expositions interactives permettent aux visiteurs de tous âges de s’immerger dans l’univers des frites. Des écrans tactiles, des quizz amusants, des jeux sensoriels et même des ateliers pratiques vous attendent pour enrichir votre visite.
Un audioguide inclus pour une visite immersive
Pour enrichir votre découverte, un audioguide est inclus dans le prix de votre visite. Disponible en 11 langues, il vous accompagne tout au long du parcours, offrant des anecdotes captivantes, des explications détaillées et des histoires insolites sur l’univers de la frite.
Cahier des charges
pour une vraie frite belge
1. Le choix de la pomme de terre :
2. Épaisseur des frites : de 8 à 12 mm
3. Graisse de cuisson :
4. Une double cuisson :
5. Changement d'huile :
6. Poids en frites : une bonne portion normale de frites pèsera +- 300 grammes
La vraie frite belge, comment la cuire ?
La visite du musée se termine par la démonstration qui montre comment cuire une vraie frite « à la belge ».
Le choix de la pomme de terre est important. Plusieurs variétés s’y prêtent, nous les présentons dans le musée, mais la plus utilisée est la Bintje, principalement pour son goût.
La pomme de terre peut être découpée de multiples façons, comme présenté dans le musée.
En ce qui concerne la graisse, la plus utilisée traditionnellement en Belgique est la graisse de bœuf. Les avantages et inconvénients d’autres options sont présentées dans le parcours muséal.
La cuisson des frites doit être adaptée à leur taille et épaisseur.
La première cuisson durera de 6 à 8 minutes selon la grosseur de la frite à cuire. La température est de 130 à 140°C.
Pendant cette première cuisson l’intérieur est amené à son état idéal, moelleux et tendre, et l’extérieur devient une couche protectrice.
Après une dizaine de minutes de repos, la deuxième cuisson rend l’extérieur bien croustillant. La cuisson sera de courte durée, 2 à 3 minutes et à 170°C.
Cette double cuisson donne à la frite une texture moelleuse et tendre à l’intérieur et une croûte croustillante à l’extérieur.
L’absorption en graisse étant ainsi limitée à ± 11% du poids des frites.
Le résultat obtenu est présenté au visiteur en version cuite à la graisse de bœuf ou à l’huile végétale sous la forme d’un petit cornet, qui le mettra en appétit pour un repas accompagné de frites.
Vous pouvez aussi regarder le film (derrière la fontaine Manneken Pis) où le frituriste Eddie Cooremans nous explique sa façon de cuire les frites.
Et il y a le dépliant, intitulé The one and only Belgian fries, mis à votre disposition gratuitement.